Chapitre 02Gastronomie
Le feu,le geste,la table.
Une cuisine d'auteur nourrie de produits ivoiriens.
Les chefs
Des mainset des regards.
Chefs d'Abidjan, de la diaspora et d'ailleurs.
Chefs invités — à annoncer
Le garde-manger ivoirien
Les produitsd'exception.
- 01CacaoPremier producteur mondial.
- 02AttiékéHumble et infiniment déclinable.
- 03Poissons de laguneLa lagune Ébrié à l'assiette.
- 04Banane plantainDe la rue à la grande table.
- 05Noix de cajouUn trésor national.
- 06Gingembre & bissapPiquant et floral.
L'expérience de la table
Un servicecommeune chorégraphie.
Le temps
Le lieu
Le récit
« La cuisine ivoirienne n'a rien à prouver. Elle demande seulement qu'on la regarde autrement. »Note d'intention
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Vins